这是工人在做砖头吗？听到外行的问话，安徽古井贡酒股份有限公司技术质量中心的总监助理万春环笑了。

　　“别看一块硬邦邦的砖头，里面活跃着无数微生物。”曲为酒之骨，好曲才能酿出酒的好身段。这的桃花曲看上去真和砖头一样。

　　但古井的文化很有意思，什么事如果没有深沉的历史传说，也势必有浪漫的说道。在三月桃花遍野的时候，原粮按配比搅碎，做成砖头形状，在曲房的架子上摆放整齐，“我们的酒曲是全开放全生态，不像药厂和啤酒厂的工艺必须是无菌环境，单一微生物。酒曲中的微生物种类越多酒就越好喝。”经过20多天，待到碧桃花事了，曲就成了。

　　将曲埋入窖池发酵，才会进入蒸馏过程。窖池是一个个长方形的土坑，里面藏着富含微生物的窖泥。这些窖泥绵延千年，被称为软黄金，与酒曲相互作用，相互激发出新的味道。这相当于变成了曲的粮食，在泥土中又被孵化了一遍。

　　原来，古井贡酒就是天地送给人的礼物，怪不得有人说古井贡是“天地共酿，人神相通”的美酒。

　　所以两千年来，古井贡引无数英雄“对酒当歌”，为亿万百姓解忧助兴。无论是洞房花烛夜，还是金榜题名时，生老病死，人的一生何时少得了酒？

　　被世人津津乐道的是古井贡酒的“四次进贡”。

　　东汉建安元年（即公元196年），曹操将家乡产的“九酝春酒”（即古井贡酒历史源头）及其酿造方法进献给献帝刘协。自此古井贡酒即为历代皇室之贡品。这是次进贡。

　　明代万历年间，祖籍减冢店（现为古井镇）的三代帝王师沈鲤，将家乡产美酒——减酒（古井贡酒前身）及其他土特产上献于朝廷，奏折上引用了当地的民谣：“涡水鳜鱼黄河鲤，胡芹减酒宴嘉宾”。万历饮后连声叫好，遂钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。一时减酒之名震动京师。这是第二次进贡。

　　清朝光绪年间，亳州人姜桂题为毅军第三任统帅，任直隶提督兼统武卫左军、热河都统、陆军总检阅使等职，曾被赏赐黄马褂，深得慈禧的赏识。姜桂题将家乡的减酒进贡慈禧太后，慈禧亲书“福”字回赐。此为第三次进贡。在古井酒文化博物馆，至今保存着当年供慈禧的储秀宫制豆青回纹大酒瓮。

　　新成立后，古井贡酒四次荣膺国家名酒金奖。1987年国庆期间，古井贡酒成为国宴用酒，再次确立了“中华贡”的美誉。正如题词——“古井自古有名，贡酒应贡人民”。献给人民的古井贡酒，从此快速发展，获得新生。

　　而“四蝉金奖”更续写了千年佳酿的史话。

　　1959年古井正式转制建厂后，于1963年10月首次参加了国家轻工业部在北京组织的第二届白酒评酒会，一举夺得八大名酒第二名。

　　同行闻讯万分震惊，各种猜测和议论不断。古井贡酒获奖笼罩上了一层神秘的面纱。已故的“酒界泰斗”周恒刚先生生前回忆说：“一共有五次评酒会，从届到第四届，都是由我主持的。古井贡酒是第二届参加的。评酒都是秘密的，谁也不知道是谁的酒。经过几轮以后，评出的结果，古井贡酒名列第二。这使我们评委也为之震惊。”

　　1963年获奖后，古井人再接再厉，完善工艺，在以后的1979年第三届评酒会、1984年第四届评酒会、1989年第五届也是一届评酒会上，蝉联名酒金奖。